Plano de Estágio de 6 Meses na IBEROL e HIT

Titulo: Valorização do repiso de tomate por extração de óleo vegetal das sementes e licopeno.

Orientadores Empresa: Renato Carvalho (IBEROL) e Marta Bento (HIT)

Local de Realização: Iberol (Alhandra) e HIT (Italagro – Castanheira do Ribatejo e FIT – Pegões)

Objectivo do trabalho: A HIT no seu processo, produz o repiso de tomate (pomace) como subproduto da sua indústria de transformação. A Iberol, detentora de um processo de extração de óleos vegetais, aposta cada vez mais na variedade de produtos a incorporar no mercado. Surge desta forma o objetivo de valorizar o repiso, obtendo óleo vegetal a partir da extração das sementes de tomate e se possível, óleo com o máximo teor de licopeno (composto que dá a cor vermelha ao tomate com propriedades bioativas). O licopeno é da família dos caratenóides sendo um fitonutriente muito interessante para alimentação humana (excelente antioxidante). O trabalho será efetuado em ambas as empresas, dependendo do assunto em causa no momento. Meramente como exemplo, pontos a abordar:

1- Sintetizar o estado de arte em literatura de especialidade sobre o repiso, óleo de tomate, licopeno, processos de separação, etc.;

2- Caracterização físico-química do repiso – ratio peles/sementes, dimensão média das peles, diferença entre os repisos gerados na produção dos concentrados produzidos na Italagro e FIT.

3- Caracterização do bagaço e óleo de tomate;

4- Avaliação dos métodos de secagem disponíveis, de forma a garantir a eficiência das linhas de produção da HIT, assim como as especificações de humidade para a extração do óleo (<11%).

5- Reunir informação e analisar os pontos críticos dos processos:

  1. Contaminação do bagaço do repiso de tomate com outros bagaços (cor vermelha pode ser um problema?);
  2. Analisar o tempo de drenagem do solvente para várias % de misturas entre semente de tomate e o repiso seco (finos pode inundar extrator);
  3. Qual a melhor maneira de separar sementes das peles no repiso caso seja necessário para o processo (fase aquosa, secagem + aspiração, etc.);
  4. Quais as condições operatórias ótimas de extração e que teor de Licopeno será possível obter;
  5. Outos pontos a estudar e determinar.

6- Realização de anteprojeto de engenharia para o revamping e eliminação dos pontos críticos detetados;

7- Análise técnico-económica para previsão de retorno de investimento.

Resumo: Numa primeira fase o estágio consiste na integração da equipa de trabalho e na compreensão dos processos e departamentos existentes da Iberol. Numa segunda fase, este estágio incide no ponto 1 e 2 referido anteriormente. Numa terceira fase, este estágio incide nos pontos 3 a 5 referidos anteriormente. A quarta fase será a escrita da tese de mestrado. Prevê-se assim um plano de trabalhos como o esquematizado no quadro seguinte:

Departamento de Inovação & Desenvolvimento da IBEROL e HIT
Renato Carvalho e Marta Bento

Esta mesma proposta já foi comunicada ao Gabinete de Dissertações pelo que, deverá estar disponível no fénix em breve.